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Braunkohl mit Bregenwurst |
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Geschrieben von: Jens Paulsen
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Donnerstag, 17. Mai 2007 um 11:12 Uhr |
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Zutaten:
5 x 500g Braunkohl (z.B. FROSTA grob)
250g Schweineschmalz
3 große Zwiebeln (ca. Gemüsezwiebelgröße)
5 Scheiben Kasseler Bauch
500g Kasseler
8 Bregenwürstchen (ersatzweise Kohlwürste)
1/2 Glas Senf medium (mindestens)
1/2 Glas Senf scharf (mindestens)
1 große Kartoffel (s.o.)
1/2 Ltr. klare Fleischsuppe (Maggi Würfel)
1 gestrichener Esslöffel (zerbr. Maggi Wüfel) zum abschmecken
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer schwarz
Zubereitung:
1. Das Schmalz im Topf erhitzen bis es etwas anraucht
2. Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Kasseler im Schmalz glasig dünsten (Zwiebeln dürfen NICHT braun werden)
3. Angetauten Braunkohl hineingeben
4. Fleischsuppe hineingeben
5. Salz, Pfeffer, Senf hineingeben
6. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren 1 Stunde kochen
7. Nach ca. 45 Min. die rohe Kartoffel über eine feine Reibe zum binden hinzufügen
8. Nach der Stunde die Würste die gegessen werden sollen ca. 15 bis 20 Min. mitkochen
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Zuletzt aktualisiert am Donnerstag, 17. Mai 2007 um 11:20 Uhr |
